Salah satu kolaborator dalam acara Collecion I yang digelar Syrco BASÈ Ubud. (Foto: Dok. Syrco BASÈ)
INIBALI.COM - Syrco BASÈ Ubud meluncurkan Collection I, serangkaian acara kolaboratif lokal dan internasional.
Kolaborasi bersama tim chef, sommelier, mixologist, arsitek, seniman, dan desainer multikultural yang berpengalaman itu untuk menampilkan terobosan bagi fine dining scene di Indonesia.
Syrco BASÈ yang diinisiasi Chef Syrco Bakker, chef berbintang dua bintang Michelin, menunjukkan pentingnya kolaborasi dengan pemasok dan relasi yang kuat dengan komunitas lokal melalui lima pilar culinary hub di Ubud tersebut.
Chef Syrco Bakker mengatakan kolaborasi ini merupakan pengakuan semangat kebersamaan terhadap hospitality yang tidak hanya terbatas pada dapur masing-masing.
"Ini adalah komitmen untuk meningkatkan keseluruhan industri, dengan mulai bermitra,” kata Chef Syrco pada Selasa 26 Maret 2024 mengawali acara pertama Collection I.
Syrco menegaskan melalui acara Collection I ingin merayakan kekayaan bahan, tradisi, dan inovasi di kawasan ini, sekaligus mendukung dan mengembangkan bakat sesama perajin.
Rangkaian
acara Collection I telah dimulai 26
Maret malam yang menghadirkan Potato Head, beach
club dan salah satu pelopor keberlanjutan di Bali, bergabung dengan tim
Syrco BASÈ Bar untuk malam yang didedikasikan bagi dunia mixology inovatif dan
pahlawan industri perhotelan di Indonesia.
Syrco BASÈ
Bar yang memiliki pemandangan sawah menjadi panggung ideal untuk memamerkan
keahlian individu dan kolaborasi yang menginspirasi bagi 20 tamu yang dapat
duduk mengelilingi bar dan melihat langsung proses pembuatan minuman mereka.
Para
bartender berbakat dari Potato Head Seminyak akan mempertunjukkan kemampuan
imajinatif mereka dalam menghasilkan minuman sustainable cocktails, yang dipadukan secara sempurna dengan
bahan-bahan Syrco BASÈ yang terinspirasi dari kearifan lokal dan sebagian besar
bersumber langsung dari kebun Syrco BASÈ.
Sebagai desa
kreatif dan community hub, Potato
Head dikenal sebagai tuan rumah bagi musisi papan atas di Indonesia dan dunia,
sehingga musik memainkan peran penting selama acara berlangsung.
Untuk
pengalaman imersif dari keterampilan seluruh anggota tim, para tamu juga dapat
mencicipi berbagai pilihan makanan ringan dari Syrco BASÈ Bar.
Pada 4 April
2024, Bali akan mencatat sejarah saat Chef Syrco Bakker berkolaborasi dengan
Nick Bril, chef berbintang dua Michelin dari The Jane in Antwerp, Belgia.
Menempati
peringkat ke-39 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2023, Michelin guide
menggambarkan The Jane sebagai “a designer-inspired culinary temple” yang
dipuji karena masakannya yang luar biasa dan keterampilan memasak yang sangat tinggi.
Kedua chef
akan mencari inspirasi dengan mengunjungi kebun permakultur lokal dan komunitas
lokal yang mengumpulkan bahan makanan dari alam sekitar.
Sebelum pukul
17.00 Wita kedua Chef akan memandu tamu dalam menikmati perjalanan kuliner yang
eksklusif dengan perpaduan minuman di Syrco BASÈ Ku, ruang pribadi dan imersif yang
dapat menampung maksimal 12 tamu.
Pada malam
harinya pada pukul 19.00, Chef Nick akan mendemonstrasikan kemampuan kuliner
dan musikalitasnya di Syrco BASÈ Bar.
Untuk menyeimbangkan
kehidupannya di industri kuliner, Chef Nick juga membangun karir sebagai DJ
ternama.
Ia telah
tampil dalam 50 set di festival besar di Belgia dan internasional setiap tahun.
Setelah
menyajikan menu bar food dan cocktails yang dibuat khusus bersama tim Syrco
BASÈ, Chef Nick akan memainkan musik hingga malam untuk menciptakan pengalaman
bersantap dan berdansa yang tak terlupakan.
Kemudian,
pada 17 April 2024 di Syrco BASÈ Bar, empat mixologist terkemuka di Bali akan
bergabung untuk merayakan budaya koktail yang dinamis di pulau ini, yang
dipenuhi dengan bahan asli Indonesia yang luar biasa kaya dengan teknik
fermentasi yang telah diturunkan melalui beberapa generasi.
Pada acara
bertajuk Local Heroes ini, Apéritif
akan diwakili bartender pemenang penghargaan Panji Wisrawan, yang akan
menampilkan koktail yang dibuat dengan minuman beralkohol dan infusions
artisanal.
Mozaic
diwakili Billy Wirawan, seorang ahli dalam menampilkan cita rasa lokal dalam
minuman yang dikreasikan dengan indah.
Mereka akan
bergabung dengan Esy Triana, dari Night Rooster yang dengan cerdik memadukan
bahan-bahan heritage untuk ramuan minuman yang memukau.
Terakhir,
Bar Supervisor Syrco BASÈ, Arya Dharmayasa, akan membuat minuman yang
terinspirasi oleh cita rasa dan tradisi otentik.
Pada 28 Mei
2024, Syrco BASÈ akan berkolaborasi dengan tim kreatif di balik Stay Gold
Flamingo Singapura, yang tahun lalu memulai debutnya dan meraih peringkat 32
dalam daftar 50 Bar Terbaik Asia.
Pendiri
& Direktur Kreatif Jerrold Khoo akan membawa bakat dan semangatnya untuk
menggabungkan gaya bartending Jepang dan Amerika, yang telah menempatkannya di
garda depan evolusi koktail Singapura.
Sementara
itu, Kepala Koki Stay Gold Flamingo, Joanne Sakai, akan memadukan warisan
Filipina dengan cita rasa yang berani untuk menciptakan mahakarya kuliner yang
pasti akan memberikan kejutan yang menyenangkan.
Dari
perpaduan kedua tim ini, para tamu dapat mengharapkan malam yang meriah dengan
cita rasa maksimal, energi yang menggelora dan minuman yang dikreasikan dengan
penuh ketelitian dan sentuhan yang mendetail.
“Sebagai
seorang chef, berinvestasi dalam kolaborasi bukan hanya tentang menciptakan
hidangan dan minuman yang luar biasa; ini tentang menjalin dan mempererat
ikatan di antara seluruh komunitas kami,” kata Chef Syrco.***
